食品检测机构的科技防线

我国食品检测机构呈现"国有+民营"双轨格局，华测、SGS等头部机构年检测样本量超2000万份。2025年市场监管总局新规要求微生物实验室必须配备二级生物安全柜，致病菌检测周期从5天压缩至72小时。

以某乳制品检测为例，现采用PCR技术可在3小时内识别沙门氏菌，误差率低于0.1%。新兴的快检车网络已覆盖全国78%的县区，实现30分钟现场出结果。但行业仍存在区域性能力失衡问题，西部省份CMA认证机构数量仅为东部的1/3，亟待政策倾斜。